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夏には夏の楽しみが・・・

2018年08月15日(Wed)


今年は晴天続きで,梅干し日和はたっぷりありました.


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紫蘇も梅酢も大事


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もとはこの梅

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ワイルドな山の家の梅でした.




山の真竹の小さなたけのこも干しました.


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はじめの頃は大事に食べていたトマト.


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たくさん採れ出してからは,次々と干しトマトや,ソースに.



人参も長い期間収穫していただきました.


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お馬にもおすそ分け.




とうもろこしも採りたてをすぐにゆでたら格別に甘いです.


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らっきょの加工はちょっと前のこと.


きれいに洗って


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とりあえず塩漬けにしておきました.


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大忙しの時はつい写真を撮るのも忘れがち.


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ブルーベリーや桑の実や梅のジャムも作たっけ.





到来物のへべす.

宮崎県の柑橘です.


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これは娘たち夫婦から.

夏や冬に,南から順番に1県ずつの特産品が届きます.


薄く輪切りにして,冷たいおそばにのせて頂くとさわやか~!



暑い夏ですが,夏には夏の楽しみが・・・






6月の山から

2018年06月28日(Thu)


山の家の梅の木に実が付きました.

うっすらと色づいて,熟しています.


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実をもいで,よさそうなもの選ぶと6キロほど.


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さっそく梅干し用に漬け込みました.

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ワイルドな実もあるけれど,自然の力強さをもった無農薬の梅です.



まだ青い実の木もあるので,来週も山へ収穫に.

梅干し作りの続きです.




桑の実はジャムに.


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真竹のたけのこは,干したけのこに.


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保存し,工夫をしながらいただきます.





田舎の母からのプレゼント.

お願いしていた手づくりの布草履です.


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家族分.

小さいのは孫用.

小さいけどまだ大きい.

これからの季節,家の中ではくと気持ちがよさそう.



子どものころに作った記憶をたどって作ってくれました.

工夫と知恵の詰まった草履.




訪ねた時にいただいた昼ご飯.

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まさに正食.

心のこもったごちそうでした.






季節外れの味噌作り

2018年05月29日(Tue)


いつもは寒のうちに仕込んでいる味噌ですが,今回はこの時期にも作っていみることにしました.


先日,無農薬のお米を頂いている農園に伺った時,大豆も購入しました.

そしたら,「この甕で味噌作って」と大きな甕を頂いたのです.


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この甕です

そこで他の材料も用意して,仕込んでみることにしました.

福岡の高取保育園の子どもたちは毎月味噌を仕込んでいて,暑い時期の味噌は発酵が早いと知っていると聞きました.

私も確かめてみたいと思います




大豆をつぶすのはミンサーで

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固定する場所がなくて,壁に向かってすることに




つぶれ方はなめらかです

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塩切麹と合わせて,しっかりと甕に詰めます.

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残った煮汁は,市原の郷土料理「豆造」に

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カビを防げるように,味噌の表面は昆布で覆ってみました.

これからの季節をどうのり切れるか,気の抜けない夏です





季節のものを「まわす」

2018年05月29日(Tue)


山からのお土産

蕗がたくさん

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下準備もたくさん

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到来物のソラマメ

こんなにたくさん


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早速いただきます

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今日は午前中大根の配達でした

大きくなって収穫時の夏大根

一気に30本ほど抜いて,ご近所の皆さんにお配りしました.

トラックいっぱいの大根がなくなって,残り1本は自宅用


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そして夕方,犬の小夏と散歩をしていたら,近くの畑でキャベツのおすそ分けをいただきました


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その方は,いつも息子さんと散歩をされていて,言葉を交わしたことがある方でした

96歳と伺っていました

畑もされていたとは!

畑も息子さんとご一緒でした.

「蒸して食べるといいですよ」って話されていました.

私も同感です

ひとしお元気をいただけそうなキャベツです




以前屋久島に行った時,「まわす」という言葉を教えてもらいました.

海でたくさんサバがとれたら「まわす」

畑でたくさん収穫があったら「まわす」



「まわす」ということは,つながるということ


その言葉を思い出しながら,小夏と一緒に幸せな気持ちで帰路につきました



高菜と沢庵

2018年03月28日(Wed)


冬に漬けておいた高菜が,ただ今こんな感じ.


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少し酸味が出きましたがおいしい.

そのままおにぎりに巻いたり炒めたり.

小分けして冷凍にもしておきましょう.




沢庵はこんな感じ.

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こちらはこのまま少しづついただきます.



この季節ならではの,つくし.


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少しだけれど佃煮にしましょう.



畑でとってきた人参もなんだか野性的.

葉っぱもおいしそうです.

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これからの季節

野菜も野草も山菜も・・・

次々と届く春のお便りが楽しみです.