12月の料理教室

2017年12月31日(Sun)



11月末から12月にかけて東京や大阪での料理教室が続きました.


宮本先生の「料理男子を目指そう!」はJONAとの共催で

親子で楽しめるナチュラルクリスマスケーキ作り.

バースコーディネーターの永野清歌さんのお話もありました.


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同じく宮本先生ご担当の「ママカフェin桜新町」は石田勝紀先生とのコラボです.


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体をととのえる小豆昆布の作り方と効能を丁寧に伝えられました.




月末には大阪校で中級第4回の担当をさせていただきました.


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12月1日2日は東京校で昭子先生のおせち料理教室.


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お野菜を使ったハレの日の献立が見事に仕上がりました.

今年のおせちは正食で!と思われた方も多かったことでした.






自宅教室では,中級第3回


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玄米海苔巻き

ごま汁

コーフ・焼きコーフ

柿と車麩の酢味噌和え


コーフがふっくらとできました.

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初級第3回
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玄米ご飯(土鍋炊き)

白玉だんご汁

青菜と豆腐の炒め煮

ごま塩


ごま塩の奥の深さにみなさん驚かれます.





年末,孫が生まれて100日.

押し迫った時期に,お食い初めのお祝いをしました.

一足早く,おせち料理メニュー.

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孫のお膳の隣には干したアワビ.

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東北では干しアワビを口に当てて歯固めをする習わしがあるのだそうです.

東北出身のご両親が持参してくれました.


ご飯は小豆入りの玄米ご飯

正食で健やかに成長してほしいと願います.


孫の誕生にも,今年にあった様々なことにも感謝をして,1年を締めくくりました.











北海道のクリスマス

2017年12月26日(Tue)


今年のクリスマスは北海道で.

長男の結婚式があり,家族で訪れました.


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心に残る札幌の夜.




冬が来る前に・・・

2017年12月20日(Wed)

冬が来る前に,季節の手づくり.



サツマイモを干し芋に.

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こんなに小さくなります.

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甘くておいしい.



山のゆずを柚餅子に.


ゆず釜を作ります.

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中身は実と種とゆず酢に分けて活用します.

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中に詰めるのは,味噌数種類,クルミ,落花生,ゴマ.

全部自家製.

そこに玄米粉とだんご粉を加えてみました.

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甘味を加えたいときは干し柿や米飴で.

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しっかり詰めて,1時間ほど蒸します.

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ざるに並べて干します.

菜箸で区切っているのは,味の区別.

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紙に包んで.

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ひもで結んで

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軒下に干し,1~2か月寒風に当てます.


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だから完成はまだ先.



こちらはゆずのピール.

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先に作って,これを中に入れてもいいですね.





沢庵漬け.

材料はこちら.

干した大根,糠,塩,干した大根の葉や柿の皮,鷹の爪.

こちらもみんな自家製.

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順番に漬け込んで

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最後に大根の葉で覆います.

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重しを載せて出来上がりを待ちます.




白菜をキムチに.


ひと塩をした白菜にヤンニョムを挟みます.

野菜と玄米ベースのヤンニョムですが,アミエビは入れました.

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かりんははちみつ漬けに.

玄関脇の木に実ったかりんです.

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ナタマメ

大きな豆です.

これは粉にしてお茶にしましょうか.

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クリスマスには手作りのスワッグを頂きました.

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クリスマスコーナーはみんな手作り

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簡易な織り機でマットを.

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季節の手づくりはエンドレスです.



ジブリ美術館

2017年12月08日(Fri)

三鷹の森ジブリ美術館へ.

二女が予約をしてくれて,一緒に行ってきました.


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ジブリ大好きの私たちには,とても楽しい時間でした.




初冬の井の頭公園.


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ここを歩くのは,大学生のころ,ちょうど次女と同じくらいの年頃以来.

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大学生のころにタイムスリップした気分でした.


娘と出かけるひと時の楽しみ.