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3月の料理教室

2019年03月12日(Tue)


畑の隅にふきのとうが芽吹いていました.

真っ先に春を告げてくれる山菜.


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山菜の苦味には,冬の間に体内に溜め込んだ脂肪や老廃物を排出してくれる働きがあります.

季節の移り変わりを体に伝え,冬から春へとスムーズに移れるように手助けをしてくれる自然の恵みです.

タイミングよく3月の料理教室でもいただきました.




初級第6回.


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キャロットピラフ,玄米ポタージュ,かぼちゃコロッケ,豆腐マヨネーズ温サラダ.

ふきのとうの天ぷらも添えて.


三分づき米を使った玄米の炊き方や,玄米粉を使ったスープ,

簡単な作り方でおいしいかぼちゃコロッケ,

絹ごし豆腐で作るマヨネーズソース.

穀物と野菜でこんなにボリューム満点と満足いただきました.



中級の第6回目は


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金時豆ご飯,瓜のお汁,うなぎもどき,そば米葛煮,きんぴら.

葛をたっぷりと使ったメニューをあたたかくいただきました.

食養料理のきんぴらは,ことこととじっくり炊いて.



自然の恵みに感謝してゆっくりといただく中での満足感.

そこで交わされるみなさんのお話.

一期一会の‘今ここ‘のひとときです.


今日もきてよかったと言ってくださる言葉が胸にしみます.




5日間続いた教室が一区切りし,今日はよもぎ摘みに行ってきました.


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先日よりは大分大きくなっていました.

でもまだ小さい.

これからきれいにして,ゆでてすりつぶしてお団子を作ります.



これからの季節に次々と芽吹く山菜や野草.

自然の恵みをありがたくいただきたいと思います.





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